壳聚糖 9012-76-4

中文名称壳聚糖

中文同义词2-氨基-β-1,4-葡聚糖;β-1,4-聚-葡萄糖胺;壳糖葡糖胺;可溶性甲壳素;水溶性甲壳胺;殼糖胺;可溶性甲壳质;脱乙酰几丁质

英文名称Chitosan

英文同义词Chitosanfromshrimpshells;kytexm;poliglusam;seacuref;seacureplus;CHITOSANNANOPARTICLES;LOWMOLChemicalbookECULARWEIGHTCHITOSAN;HIGHMOLECULARWEIGHTCHITOSAN

CAS号9012-76-4

分子式C6H11NO4X2

分子量161.16

EINECS号618-480-0

相关类别海洋多糖;营养强化剂;甜味剂;食品添加剂;增稠剂;维生素;中药对照品;皮肤外用原料;催化剂及助剂;水处理剂;饲料添加剂;糖类;杀菌剂;氨基酸;生物缓冲液系列

熔点102.5°C

密度1g/cm3

储存条件2-8°C

溶解度diluteaqueousacid(pH<6.5).:soluble

形态(Coarsegroundflakesandpowder)

颜色WhitetoOff-white

气味(Odor)Odorless

壳聚糖具有广泛的 作用，但不同浓度的壳聚糖其 能力不一样。壳聚糖是一种膳食纤维，胆固醇人体摄入壳聚糖后，通过粪便分析表明它几乎不被消化吸收，因此属于膳食纤维的一种。壳聚糖是天然多糖中大量存在的 碱性氨基多糖，具有一系列特殊的功能性质，在农业和食品等方面都有广泛且重要的应用价值，其来源丰富，制备、成膜简单，保鲜性能优越，必将在食Chemicalbook品保鲜、延长货架期等方面发挥越来越重要的作用。